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| 图片取自 香港電台《第五屆香港書獎》 |
“I'm picking the 垃圾。”那南亚裔工人把手伸进食物，拨来拨去，然后捡起里头的纸巾、胶叉、牙签……
“不戴手套？”忍不住问。他一副无所谓的样子，笑笑。
“会给牙签之类的，刺伤手吗？”还是问。
“That's no big deal.”他随口答，一边把“处理”过的食物，推进蓝色的胶桶里。
饭盒有宝？
这里是 Green Idea 绿色环保发展有限公司，2010年每天收集到8万个学生饭盒，以全港81万名中小学生计算，数量不过一成，但饭盒里的剩饭已重达13公吨。环境保护署2008年的调查估计，本港学校每天使用约27万个即弃饭盒，产生的厨馀超过100公吨。而以 Green Idea 收到的饭盒厨馀分量计算，每天香港中小学生可产生超过130公吨厨馀，占同期全港每日超过3，000公吨厨馀的4%。
另一边厢，本地人清一色都是妇女，三个一组，戴着手套。一大袋饭盒倒出来，逐盒打开，倒出剩饭，然后用饭盒盖子翻来覆去，确定没有胶叉等杂物，才拨进胶桶，饭盒塞回原来的大袋子。
饭盒里，都剩什么？
不如问，饭盒里，什么给吃掉？
椰菜，动也没动；白饭，吃了一小角；唯独三只鸡翼只剩鸡骨。
“吃两啖就成盒丢掉，好浪费！现在的小孩子好‘饱水’！”珠姐爽朗地笑着说，她在这里工作超过四年，是最资深的员工。
饭不喜欢吃，汉堡包应该喜欢吃了吧——几乎原个丢掉，有的才交一两口。还有粟米，很难才看到一条吃清光的。连鸡腿，也有很多没动过，珠姐一边捡起纸巾垃圾，一边把鸡腿挑出来，丢到底下的篮子：“附近有个狗场，主人会来买给狗吃。”
整个工厂，说实话，味道并不浓烈。学校吃剩的饭盒收集回来，第二天早上才能处理，当天马上便 得送去猪场。相对金属、纸张、胶樽，回收厨馀较艰难，那些都可以储起来，甚至等到价格高才卖，厨馀？冷藏得花钱！再者也要更多人手，Green Idea便聘请了超过30名员工。
……
≪剩食≫ ［再见饭盒］ 078~079页
陈晓蕾
ISBN 978-962-04-3133-3
Mai XW （2014.12.07）>>［当周脸书帖子］>>
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