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2014年11月10日星期一

剩食


图片取自 香港電台《第五屆香港書獎》

2004年在将军澳堆填区附近上班,第​​一天还赞美对开绿草如茵,同事眼睛鼻子都皱作一团:「那底下都是垃圾!」马上我就知道了,天天经过环保大道上班,旁边都是一架架垃圾车,天气一热,阵阵臭味中人欲呕。

2006年采访了全港七个使用中和已关闭的堆填区,垃圾掩埋的工程相当浩大,景像摄人,造价更是昂贵得令人咋舌。当时已说堆填区快满,2011年再访,打鼓岭堆填区的掩埋场更接近山顶,刻下无论扩建堆填区或兴建焚化炉,社会都是一片争议。

垃圾,都是放错位置的资源,其中最令人难以接受的,是香港每一天运去堆填区的垃圾,接近四成是厨馀──全球粮食价格持续飊升,不断爆发饥荒,更多的人口争夺更少的粮食,怎可能还把食物丢掉?

过去一年多,拆开了过百袋家居垃圾,实地拍摄多间食店厨馀,并且访问大量食物业前线工作人员、商界机构、环保团体、学者等,写成这超过八万五千字的调查报导:香港厨馀问题不止是人们不懂珍惜、食客眼阔肚窄,还因为整个商业运作都不介意生产过剩。

这书因此名为《剩食》。

≪剩食≫ [自序] 002页
陈晓蕾
ISBN 978-962-04-3133-3

Mai XW (2014.11.08)>>[当周脸书帖子]>>

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