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| 图片取自 香港電台《第五屆香港書獎》 |
2004年在将军澳堆填区附近上班，第一天还赞美对开绿草如茵，同事眼睛鼻子都皱作一团：「那底下都是垃圾！」马上我就知道了，天天经过环保大道上班，旁边都是一架架垃圾车，天气一热，阵阵臭味中人欲呕。
2006年采访了全港七个使用中和已关闭的堆填区，垃圾掩埋的工程相当浩大，景像摄人，造价更是昂贵得令人咋舌。当时已说堆填区快满，2011年再访，打鼓岭堆填区的掩埋场更接近山顶，刻下无论扩建堆填区或兴建焚化炉，社会都是一片争议。
垃圾，都是放错位置的资源，其中最令人难以接受的，是香港每一天运去堆填区的垃圾，接近四成是厨馀──全球粮食价格持续飊升，不断爆发饥荒，更多的人口争夺更少的粮食，怎可能还把食物丢掉？
过去一年多，拆开了过百袋家居垃圾，实地拍摄多间食店厨馀，并且访问大量食物业前线工作人员、商界机构、环保团体、学者等，写成这超过八万五千字的调查报导：香港厨馀问题不止是人们不懂珍惜、食客眼阔肚窄，还因为整个商业运作都不介意生产过剩。
这书因此名为《剩食》。
≪剩食≫ ［自序］ 002页
陈晓蕾
ISBN 978-962-04-3133-3
Mai XW （2014.11.08）>>［当周脸书帖子］>>
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