墨西哥的塔可卷饼

图片取自 My Amused Bouche
- Carne Asada Taco in Tijuana, Mexico

　　黄昏时分，我漫步在小巷里，一阵烤肉香传来，朝那方向一看，有个摊子正冒出白烟，还有好几个男子站在前头，好像在大口吃什么东西。

　　“大概是塔可卷饼吧”Ｉ君说道。

　　我在边境的厄尔巴索遇到Ｉ君，两人便结伴到墨西哥的法列斯市，但他打算当天就回美国。他表情温和，个子高大，看起来像橄榄球选手，嘴里说着要环游美国，当作毕业旅行。

　　走到摊子前面，香喷喷的烤肉味越来越浓了。屋檐下有个满脸汗珠的大叔不停用锅铲翻炒铁板上的肉块，切成骰子状的肉块沾满了油，不停转动，发出热闹的滋滋声。

　　我们的肚子饿得咕咕叫，点菜时却开始犹豫。这里和大家熟悉的美国速食店相比，看来非常不卫生，而且我们对墨西哥也总是感到不安。自从来到这个国家以后，眼前的一切都太过“刺激”了。

　　不过两个小时前，我才和Ｉ君一起穿越美国国界，进入墨西哥。

　　一穿越边境闸门，全身就紧张起来。

　　“这，太吓人啦……”

　　大路上挤满了人要去美国，到处都听得到怒吼。被堵得动弹不得的车阵正传出喇叭大合唱，大楼和马路处处崩塌，小巷里满是尘埃。眼前的光景让人不禁怀疑这里是不是刚打过仗。

　　乞丐成群结队坐在路边，身上每个地方都有不同的怪异扭曲残缺。野狗瘦得肋骨清晰可见，吐出舌头四处徘徊。

　　这阵仗把我们吓傻了，可也不能就此掉头回美国。垂头丧气地挤开人潮前进，冲进预先在旅游书上找好的廉价旅社。我拿到钥匙，打开房门，顿时哑口无言：简直像野战医院！墙上都是污斑，铺在床上的毯子乌黑得像抹布，踏进房间后还闻得到公厕般的味道。就算一晚只要七百日圆，还是太过分了。

　　但自行车上的行李堆积如山，我实在不想在市区继续走下去，万般苦恼，我还是办了住房。把自行车和行李推进房间后，我深深叹了口气，当天来回的Ｉ君则愁眉苦脸，用满怀歉意的表情望着我。

　　转开洗手间的水龙头，流出的水和美国一样是透明的。我茫然望着水滴飞溅，听说墨西哥当地人也不喝生水，水看起来根本没两样，不过与美国相隔不到五分钟的脚程，就不能喝了，实在太令人费解。

　　我在房间了歇了会，就和Ｉ君一起外出。

图片取自 The Mija Chronicle - Mexico City Street Food

　　从自行车和行李中解放出来，轻身漫步时，就稍微有点余力眺望四周了。我津津有味地欣赏陈旧的中世纪风建筑、西班牙文招牌、大路两旁的露天店面、人们热情的模样——塔可卷饼摊贩就是在这是出现的。

　　摊子不但又油又脏，伸手一摸还黏糊糊的。吃这种地方的东西没有问题吗？虽然不安心，这股香味还是难以抗拒，我们不禁朝对方望了望。

　　不管怎样，接下来我还要继续在墨西哥旅行，不可能避开当地人吃的东西。

　　“Uno,Uno!”（一份，一份！）

　　大叔伸出双手给我们看，是十披索的意思吧？相当于一三Ｏ日圆。把十披索硬币递给大叔，他用油亮亮的手接过钱，扔进罐子里，再用同一双手抓起名为“tortilla”的原味薄饼，包起肉块，做出四个塔可卷饼放在盘子上，推倒我前面。本以为只有一个，原来是四个的价钱啊！

图片取自 Eat Drink & Be Merry -
Breed Street Food Fair, East Los Angeles
- Taking A Trip on the Mexico Time Travel Machine

　　接过卷饼，我们看到放在铁板前面当配料的生菜，莴苣上有无数水滴，番茄泡在像水的东西里，在旅社看到的自来水又浮现脑海，这水，连墨西哥人也不喝的啊！

　　“不管了啦！”

　　我包了一大堆生菜，又挤了些莱姆汁洒上去，下一瞬间，眼界大开。

　　饼皮的芳香扑鼻而来，富饶的香气让人想起仓库的牧草。我一鼓作气咬破饼皮，舌头传来肉块刚烤好的热度，肉汁哗啦啦地溢出来，加上莴苣和洋葱爽脆的口感、醋渍番茄清爽的酸味、胡妥的鲜明辣味，都一口气同时在嘴里炸开。

　　“喔喔喔……”

　　我不由得想，以前吃的那些速食到底算什么？味道根本天差地远。这塔可卷饼无论是香气和口感都闪耀夺目，味道就像流着汗水、喘着气般四处奔跑。

　　转头一看，身边的Ｉ君也望着我，脸颊撑得鼓鼓的，小眼睛闪闪发亮。

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≪用洗脸盆吃羊肉饭≫ 022~026页
[日]石田玉辅　著　　　刘惠卿　译
ISBN 978 9 8666 6501 1

图片取自 大纪元

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