心事重重的饺子

图片取自 豆瓣读书

　　“北方人说：‘好受莫如倒着，好吃莫如饺子。’。饺子有一千四百年历史了。南方人老是怀疑，饺子不过是面皮裹着一团肉，有什么特别？”

　　她自夸：

　　“我这儿的面粉是高筋，软硬适度，带韧劲。这得揉得够，揉得仔细，直揉到面团表面像剥壳鸡蛋那样，又光滑又透，又易黏口。包好的饺子下锅不易破，保持原汁原味，好吃。……”

　　滔滔不决，让高贵的客人宾至如归，放宽了心，引起食欲。

　　包好的饺子下锅不易破有个秘诀，水烧开后撒点盐，溶后才下饺子。这个时候，现包的饺子一个一个地在锅中跃动，并不安分。最后又一个一个地浮上水面，那经过冰镇的肉馅汁液融化，鲜美密封，煮熟后困囿在内。

　　饺子端出来。

　　精美的白瓷汤碗，汤清还泛麻油香，撒了韭黄末。饺子包得大小均匀，严严密密，心事重重。一个一个，浮在水面，晶莹而粉嫩，像白里透红吹弹得破婴儿的皮肤。

≪饺子≫ ［饺子］ 127~128页
李碧华
ISBN 978-7-5133-1175-5

隨意翻開你手邊的一本書的任何一頁，
寫下映入眼簾的第一個句子，
或是寫下你正在閱讀的書籍的句子，
標上書名、ISBN和頁數，當作回應。

閱讀讓思想更有力量，我們一起來讀書。

~ 松露玫瑰 ~

欢迎大家一起参与 周末读书天 My Weekend with Books 阅读分享，互相鼓励 :D　>>［简介连接］>>